MOQUECA CAPIXABA
Ingredientes:
2kg de peixe fresco (badejo,papaterra,cação,robalo)
4 a 5 maços de coentro
2 cebolas picadas
Azeite doce à gosto
Colorau
Sal à gosto
MODO DE PREPARO
Limpe bem o peixe.Em uma penela de barro coloque 2 colheres de óleo, coloque um pouco dos temperos ja picados no fundo da panela, arrume o peixe e adicione o colorau ,sal e o restante dos temperos picados. Cozinhe em fogo brando,se necessário, pingue água aos poucos.
Sirva com arroz branco. PAT Sardela Italiana
Ingredientes:
4 pimentes vermelhos (de tamanho grande) cortados em rodelas
10 colheres (sopa) de azeite puro
100g de fil de aliche (no leo) escorridos e picados
3 dentes de alho socados
1 colher (sopa) organo
1 colher (sobremesa) rasa de pimenta calabresa seca
Modo de fazer:
Aquea o azeite, doure o alho e refogue os pimentes por 15 minutos ou at que estejam al dente. Deixe amornar e bata no liqidificador com os demais ingredientes. Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, at obter o ponto granulado, tempere a gosto. Servir somente no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou po italiano.
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